מנה מנחמת, מזינה וקלה לעיכול, עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון מן הצומח ורכיבים אנטי-דלקתיים טבעיים. מושלמת לאיזון תזונתי ותחושת שובע ממושכת.

🌿 יתרונות תזונתיים במנה:

• 🌱 חלבון וסיבים תזונתיים: העדשים הכתומות קלות מאוד לעיכול, עשירות בברזל, חומצה פולית ומעניקות אנרגיה יציבה.

• 🧄 תמיכה במערכת החיסון: שום טרי מכיל אליצין – נוגד חמצון עוצמתי.

• 🌿 איזון מערכת העיכול: הכמון מסייע בספיגה קלה ומפחית נפיחות טבעית של קטניות.

🛒 מצרכים:

• 🧡 2 כוסות עדשים כתומות (שטופות היטב ומסוננות)

• 🧄 7 שיני שום, כתושות טרי

• 🧅 3 בצלים בינוניים, חצויים ופרוסים דק (חצאי ירח)

• 💧 8 כוסות מים מסוננים (או ציר ירקות עשיר)

• 🫒 שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה

• 🧂 תבלינים מזינים: 1 כפית כמון טחון, 1/2 כפית כורכום (מומלץ!), מלח הימלאיה/ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס

👩‍🍳 שלבי ההכנה:

1️⃣ בסיס המרק והעדשים:

1. שוטפים היטב את העדשים הכתומות במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.

2. בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את השום הכתוש ומאדים בעדינות כדקה על אש בינונית – שומרים שלא יישרף כדי לשמר את ערכיו התזונתיים.

3. מוסיפים את העדשים ומערבבים כ-2 דקות לספיגת הטעמים.

4. מוסיפים 8 כוסות מים, מביאים לרתיחה מלאה ומתבלים בכמון, מלח, פלפל שחור וכורכום.

5. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20–25 דקות עד שהעדשים רכות ונמסות לחלוטין.

2️⃣ ריכוך הבצל ושילוב הטעמים:

6. במחבת נפרדת מחממים שכבה נדיבה של שמן זית איכותי.

7. מוסיפים את רצועות הבצל ומאדים על אש נמוכה עד להזהבה וריכוך מלא (ללא חריכה).

8. יוצקים את הבצל יחד עם שמן הזית ישירות לתוך סיר המרק החם.

9. מערבבים היטב לאיחוד מושלם וקבלת מרקם קטיפתי ומזין.

💡 טיפ תזונתי מתוק להגשה:

🍋 חיזוק ספיגת הברזל: מזגו את המרק לקערה וסחטו מעל מיץ לימון טרי – ויטמין ה-C שבלימון משפר משמעותית את ספיגת הברזל מן הצומח שבמרק.

להגשה מושלמת ומאוזנת, מומלץ להגיש עם פרוסת לחם מחמצת כוסמין מלא או לפזר מעל כף זרעי דלעת קלויים קלות לקראנץ’ עשיר באבץ.

לבריאות ובתיאבון! 🌿✨