🥞 קרפ כוסמת מותסס – מתכון בסיסי ובריא

מצרכים:

• 500 גרם כוסמת ירוקה (לא חומה!)

• מים (לשרייה ולטחינה – אין כמות מדויקת, רק עד כיסוי קל של הכוסמת בזמן הטחינה)

• 1 כפית מלח טבעי – רצוי מלח הימלאיה או מלח אטלנטי

ציוד נדרש:

• קערה גדולה להשרייה

• מסננת

• בלנדר

• צנצנת זכוכית גדולה עם נפח עודף (לפחות רבע מעל גובה הבלילה)

• בד/מכסה חלקי לכיסוי

• מחבת נון-סטיק או מחבת ברזל יצוק

• מקל קרפ (אופציונלי) או מצקת

הוראות הכנה:

1. השרייה:
   שוטפים את הכוסמת ומשרים בהרבה מים ל-6–8 שעות (או לילה).

2. טחינה:
   מסננים, שוטפים שוב, טוחנים בבלנדר עם מים (עד כיסוי קל של הכוסמת) + מלח.
   טוחנים עד מרקם חלק.

3. תסיסה:
   מעבירים לצנצנת זכוכית (להשאיר מקום לתפיחה), מכסים בבד.
   מתסיסים בטמפרטורת חדר 6–8 שעות.
   שומרים במקרר עד יומיים.

4. הכנת קרפ:
   מחממים מחבת, יוצקים כשליש–חצי כוס בלילה, משטחים לעיגול דק.
   מטגנים עד שהקצוות משתחררים והתחתית מזהיבה.
   אין צורך להפוך.           *ממלאים במה שאוהבים.